五花肉一定要买那种肥瘦相间的，超好吃！ 五花肉切5至10mm厚度的厚块 土豆切大块（喜欢吃土豆泥的可以切片） 干辣椒切段（这样比较入味） 八角，桂皮洗一下就行
蒸鱼豉油，耗油，老抽新手建议先用吃饭的勺子各加一勺。出锅前尝一下再少量多次加蒸鱼豉油或者盐 锅热，里放一点点油润下锅，放五花肉煎微黄，盛出，放土豆翻炒3分钟，放五花肉，八角，桂皮干辣椒翻炒3分钟。锅里加水，没过土豆，加入耗油，蒸鱼豉油，糯米酒糟。大货煮开换小火煮到土豆软烂（大概30分钟），大火收汁盛出。新手这时候可以尝一下，如果盐味不够就改小火，加蒸鱼豉油，少量多次加。