葱花切好备用，葱白和小葱叶分开。白菜斜刀切好备用。打散鸡蛋1或2个。
锅里放少量油，把鸡蛋炒熟，盛出备用。锅里再少放些油，放入适量猪油，保持小火。放入一颗八角，简单煎一下，偏红褐色。放入葱白，葱白煎出香味，偏黄色，放入白菜，煸炒一下，此时开大火，翻炒软后加入热水，加一勺生抽，半勺耗油，一小勺盐，一小勺胡椒粉。把八角挑出来。煮3分钟，把鸡蛋和面条下进去。预估5分钟左右出锅。出锅撒点小葱绿。