奶皮子酸奶

作者： 呜了擦擦

超过市售的任何一款酸奶 完美的酸甜比和凝固力 吃到嘴里全是幸福感 上面厚厚一层奶皮子 别提多美妙了 （已经做了三个版本测试了 都很不错 按需所取）

用料

• 鲜博士牛奶蛋白质3.4克（蛋白质3.4以上 越高越好） 950毫升
• 红棉细砂糖 40克（正好的量不要减量）
• 奶粉 90克（50克是偏稀一点拉丝状态）
• 优比特99菌粉 2条

奶皮子酸奶的做法步骤

步骤 1

这奶皮子谁能受得了 而且是无奶油版本 我只多加了一些酸奶

步骤 2

这个牌子的牛奶也非常好 入锅煮的话有很厚的奶皮 可好吃了

步骤 3

还做成了干噎酸奶 嘎嘎干巴

步骤 4

红糖白砂糖酸奶的状态

步骤 5

所需材料 牛奶微波炉加热至38度左右 不然太凉了 然后把其他东西都加进来 全部混合均匀 酸奶机发酵

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步骤 6

步骤 6

奶粉用的这个 非常的好 我平时都用这个作为烘焙奶粉 纯饮的话没什么甜味 不建议 （如果想体验极致的味道 建议所有原材料都1:1的复刻 不好吃你来找我）

步骤 7

配料表干净生产地也很好

步骤 8

10小时

步骤 9

刚开始的样子

步骤 10

刚做好的样子 盖保鲜膜 冰箱冷藏12小时

步骤 11

冷藏好了

步骤 12

非常好的凝固力

步骤 13

太爽啦！嘎嘎美味

步骤 14

这该死的凝固力！ oh天呐噜 受不了 真的无敌好吃

步骤 15

必须先吃这个一口干皮子

步骤 16

这口感 比买到的任何一款都要好吃无数倍 无法形容 自己做又干净又美味

步骤 17

幸福的味道

步骤 18

最上面这一层是最美味的 建议先吃这一层

步骤 19

在用它做希腊酸奶

步骤 20

一共820克 （之前我吃了一大碗）

步骤 21

相当的丝滑绵密浓稠了

步骤 22

压好 冷藏一夜

步骤 23

这质感

步骤 24

太干了

步骤 25

步骤 26

嘎嘎干的 干噎酸奶

步骤 27

步骤 28

400克净含量

步骤 29

太赞了

步骤 30

第三次 （牛奶950ml ）加热至温温的 奶粉50克 白砂糖20克 红糖20克 菌粉2条 酸奶机发酵10小时后转冷藏密封一夜

步骤 31

厚奶皮子 这上面这一层最好吃了 先吃这一层

步骤 32

干巴酸奶的感觉 这个皮超级好吃

步骤 33

下面是这种拉丝酸奶的状态 太好吃了

步骤 34

50克奶粉的酸奶状态

步骤 35

太好玩了！超级治愈的过程

奶皮子酸奶的小贴士

无敌巨巨巨好吃 甜度不高 是酸里透着甜 比买的好吃太多太多倍！建议1:1从原材料就复刻 这样真的无比的美味！

菜谱创建时间：2025-02-15 23:54:38