面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖混合在一起。放冰箱冷藏过夜
过夜的面团已经能扯出粗膜。用剪刀剪成小块，加入盐、油、酵母（酵母用一点点水化开），揉光滑（一开始很粘，揉揉就好了），然后摔打两分钟。放冰箱冷藏20分钟。
此时已经能扯出手套膜。分成三份，揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
撒面粉防粘，用擀面杖擀成牛舌状，由上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。然后再重复一遍这个步骤，但不用松弛。擀成的宽度和吐司盒一样。
放进吐司盒，送进烤箱38度，发酵一个半小时（放一杯水保持湿度）。把水拿出来，上火160，下火180，25分钟。盖不盖吐司盒盖子都行，不盖盖子的话，上色完后要盖上锡纸。