配料
调味料
猪骨适量，根据自己情况调整。我这个是6人份左右。猪骨干锅下锅，煎干水份，什么都不用加，记住小火。猪肉里的油会慢慢煎出来，不用放油。
煎到这样两面金黄即可，大概煎了13分钟。然后放入姜片和蒜末，拌炒一下。
加入一点点醋，1圈老抽，2圈生抽，1个八角（也可用八角面或五香粉替代），适量盐。
加水没过肉烧15分钟。
加入土豆、酸菜，再加一点点水，烧15分钟。
出锅前加入蒜苗和蒜末调味。完成！
加水那个步骤也可以用高压锅压，更省时间。