小美芋泥包○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

芋泥馅包子，一口就爱。精选香芋蒸熟捣成泥，加入适量糖和牛奶调味，香气浓郁。细腻绵密的芋泥，甜而不腻，口感丝滑。外皮由优质面粉发酵而成，松软有嚼劲。咬上一口，麦香与芋香在口中交织。无论是当早餐开启活力一天，还是作点心解馋，芋泥馅包子都能满足味蕾，给人带来满满的幸福感，是传统包子中的美味新选择。 ⬇️做 10个芋泥包的量

用料

• #面皮
• 牛奶 140 克
• 干酵母 1 茶匙
• 糖 1 汤匙
• 中筋面粉 200 克
• 盐 0.5 茶匙
• 高筋面粉 50 克
• #馅料
• 芋头 300 克
• 糖 50 克
• 黄油 30 克

小美芋泥包○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

【面皮】将大碗抹上油，烘焙纸放入蒸盘内，置于一旁备用。

步骤 2

将牛奶、干酵母粉和糖放入主锅，以1 分/37°C/速度2加温。

步骤 3

加入中筋面粉、高筋面粉、盐和油，以揉面模式/3 分揉面团，将面团取出整成圆球状后放入抹好油的大碗内，盖上保鲜膜发酵至2倍大(约1小时)。

步骤 4

【内陷】 将500克水放入主锅，置入网锅，在网锅内放入芋头块，将蒸锅放置主锅盖上，不需盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/速度1蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出。清空主锅。

步骤 5

将蒸好的芋头、糖和黄油放入主锅，以30 秒/速度4混合，取出备用。

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步骤 6

步骤 6

将发酵好的面团分割为10份(每份约40克)，静置15-20分钟，利用擀面棍擀成圆形，包入35克芋泥馅，边折边转将收口捏紧朝上，放入铺有烘焙纸的蒸盘内，静置20分钟。

步骤 7

将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以30 分/Varoma/速度1蒸煮，稍微冷却后再将蒸锅盖掀开，趁热享用。

菜谱创建时间：2025-02-12 10:13:48