小美紫薯玫瑰馒头○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

紫薯玫瑰造型馒头，颜值与美味并存。精选优质紫薯，蒸熟后捣成细腻薯泥，与面粉巧妙揉合，赋予面团诱人的紫色。经匠心制作，将面团塑成玫瑰花瓣形状，层层叠放，精巧别致，宛如绽放的花朵。蒸制后，馒头松软有嚼劲，麦香中透着紫薯的清甜，口感丰富。不仅是可口主食，更是餐桌一道亮丽风景，无论是早餐还是点心，都能给人带来好心情。 ⬇️做 12个玫瑰花馒头的量

用料

• 紫薯 220 克
• 牛奶 130 克
• 糖 15 克
• 干酵母 3 克
• 中筋面粉 250 克
• 油 1 茶匙

小美紫薯玫瑰馒头○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

放入300 克水，置入网锅，在网锅中放入紫地瓜，以15 分/Varoma/速度1蒸煮。

步骤 2

利用刮刀棒将网锅取出，将主锅内的水清空。将网锅内的紫地瓜放入主锅，以15 秒/速度5打碎。利用刮刀棒刮至主锅底。

步骤 3

加入牛奶、糖和酵母粉，以2 分/速度 2混合。

步骤 4

加入中筋面粉，以揉面模式/2 分揉面团。将面团取出放置烘焙垫上，整成圆形。利用烘焙垫将面团包紧，放入蒸锅中，盖上蒸锅盖。将250克水放入主锅，架上蒸锅组，以40 分/60°C/速度1发酵面团，或将面团放置温暖处发酵1小时或至体积呈两倍大。

步骤 5

将面团放置撒了面粉的台面上，利用擀面棍擀开至厚度约0.3公分厚。利用圆型切模(Ø8公分)，切出约24个圆形面皮。

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步骤 6

步骤 6

将4片面皮稍微交叠排成一直线，再从第一片面皮卷起至最后一片，再利用刀子从中间切一刀形成两朵玫瑰花样。重复操作完成所有的面皮。将完成的玫瑰放入铺有烘焙纸的蒸盘中(详见要诀)。利用刷子将紫薯玫瑰馒头刷上少许油，并将蒸盘置入蒸锅，盖上蒸锅盖备用。

步骤 7

将250 克水水放入主锅，以7 分/100°C/速度🥄煮沸。

步骤 8

架上蒸锅组，以15 分/Varoma/速度2蒸煮。

步骤 9

取下蒸锅组，将紫薯玫瑰馒头取出，即可享用。

小美紫薯玫瑰馒头○Cookidoo的小贴士

亦可以将可透气的矽胶圆形烤模底部铺上烘焙纸，再放入紫薯玫瑰馒头。蒸煮时将可透气的耐热烤模放入蒸锅中蒸煮。 将蒸盘铺上烘焙纸时请注意不要盖住蒸盘两侧的蒸气孔。

菜谱创建时间：2025-02-12 08:45:19