首先把鸡腿或者鸡胸肉改刀，放白砂糖、盐、玉米淀粉和清水搅拌均匀。放一旁腌制。（这里推荐用鸡腿，因为鸡腿肉会更嫩。）
现在开始把胡萝卜，土豆，洋葱 削皮，切块。在这一步就可以把大米蒸上了。
先下锅翻炒鸡腿肉或者鸡胸肉，炒完捞出备用。把胡萝卜丁儿，土豆丁儿，洋葱丁儿依次下锅翻炒。炒熟备用。
我用的是这个牌子的咖喱，两个味道都非常好吃，一次放两块就够了。
把鸡腿肉，胡萝卜丁，土豆丁，洋葱丁下锅，锅里放水。水能淹没食材就可以。大火烧开放入两块咖喱。大火收汁儿就行。
把米饭按到碗里有一个造型就可以了，撒上芝麻装饰。