焦糖蛋挞

作者： 步步路

A:糖25炼乳25全脂牛奶80奶粉10 B:蛋黄2个全蛋1个 淡奶油180 A中糖加入牛奶加热不超过40度混合均匀加其他A中材料过筛 B中鸡蛋打匀加入淡奶油过筛 A+B混合，不要过度搅拌稍微拌一下 做好的液体静止几小时在用 C:50糖20水熬成焦糖色加30克开水 max:210/21010分钟转230/2305分钟后加c再烤3分钟，上色满意出炉 (下次直接230烤，挞皮不完全解冻，蛋挞液能撑住焦糖的重量时加焦糖)

用料

• 蛋黄
• 淡奶油

焦糖蛋挞的做法步骤

步骤 1

步骤 2

菜谱创建时间：2025-02-10 23:43:47