A材料过称，除盐和黄油以外的材料全部放入小美机，启动揉面功能，先6分钟，看干湿程度是否加牛奶，再2分钟，出厚膜，加盐和黄油再6-8分钟，出薄膜。出锅，收光，进行基础发酵。
室温进行发酵，50-60分钟。以戳洞法来鉴别是否发好，不塌不缩。
发酵时，做奶酪馅，将B材料全部放入盆中，用电动打蛋器，打至均匀，装入裱花袋中，备用。
酥皮解冻。
基础发酵完成后进行分剂，均分8份，每份大约86 g。静10分钟。
静好后，取1份，压扁，剂入16克内馅，包入面包中。
全部包好。
取1份酥皮，一分为二，正反面多撒干粉，用拉网刀用力从下向上滚动。
将面团正面放在网络片上，底部刷点水，将网络片边缘向底部粘合。
反过来正面整形一下。
放入模具中。
放入烤箱，进行二次发酵。底部放碗水，38度，大约60-70分钟。
发好的状态，边缘饱满，上面高出模具。
表面喷雾，刷蛋液。正好1个蛋黄。
进已预热好的烤箱，上火180度，下火205度，放下层，共20-22分钟。
这是7分钟状态。
这是15分钟状态，注意上色状态，是否要盖锡纸。
20分钟出炉，网络花纹清晰。上色均匀。
完美诠释。