酵母，盐，鸡蛋，红糖，水混合，搅拌均匀后加入高筋面粉和酸奶面粉。揉成团，摔打折叠2到3分钟。然后放入冰箱冷藏半小时。
加入软化的黄油，揉进面里。摔打折叠2到3分钟。然后放入冰箱冷藏15分钟。
取出抱叠3到4次。烤箱28度发酵1个半小时。
取出排气，分成三等份。团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀成牛舌状，盖上保鲜膜松弛20分钟。
竖着擀成牛舌状（与吐司盒同宽），放入吐司盒，放入烤箱35度，发酵1小时到80分钟，到吐司盒8成满。
上火135度，下火170度，放在倒数第二层烤33分钟。