零厨艺也能做的咸鸭蛋黄炒茄子

作者： 梦小梦小厨房

去长沙吃了一次咸蛋黄炒茄子，第一次吃这样做茄子，意外好吃，于是回家复刻了这道菜

用料

• 咸蛋黄 150g
• 茄子 600g
• 葱花 适量
• 蒜片 适量
• 盐 适量
• 糖 一小勺
• 鸡精 适量

零厨艺也能做的咸鸭蛋黄炒茄子的做法步骤

步骤 1

食材准备：各种茄子我认为都可以

步骤 2

食材准备：咸蛋黄酱。我懒得自己弄咸鸭蛋黄，所以买了这个咸鸭蛋黄酱。其实自己买咸鸭蛋，取出里面的黄捣碎也可以

步骤 3

将茄子去皮，切成小长条

步骤 4

茄子放入微波炉加盖转8分钟左右（这样茄子会软下来，出一点水，炒的时候不会太吸油），同时切好葱花和蒜片备用

步骤 5

起锅烧油，下入葱花蒜片爆香

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入咸蛋黄炒香

步骤 7

等到咸蛋黄在锅里冒泡的时候，放入茄子翻炒。并加入适量的盐，糖，鸡精，就可以出锅了

步骤 8

好吃，很下饭

零厨艺也能做的咸鸭蛋黄炒茄子的小贴士

1.茄子要微波炉里转一下或者蒸一下，直接炒很吸油也不好吃 2.茄子不要提前用一扎，因为咸蛋黄也有点腻，用炸过的我茄子炒太腻了 3.咸鸭蛋黄已经有咸味了，加盐的时候只要一点点，增加一下底味就可以 4.糖建议反复一点点，口感更浑厚

菜谱创建时间：2025-02-09 20:37:37