螺丝椒切小段（小圈），上海青每片叶子我都中间竖着对半切了下，叶片小点更入味，火腿肠切片； 先煮面条，水开下面，煮的硬一些，过芯就好，捞起来过凉水备用；
开火，热锅冷油，小火先下两小勺老干妈翻炒一下，再加入上海青、螺丝椒翻炒到快熟，让它们先吸收一下老干妈的味道； 再加入火腿肠、面条继续翻炒，让面散开来； 然后倒入卤核桃肉一起翻炒（用卤好切片的核桃肉就行，口味重的可以加凉拌好的切片卤核桃肉）； 最后调味，加入适量的生抽、蚝油、一点点甜面酱（不用加盐，不然会咸的）