红烧牛排骨

作者： 神童小奶糕

用料

• 牛肋排 1kg
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 白萝卜 半个
• 蒜 一头
• 八角 两个
• 姜 适量
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 生抽 两铲
• 老抽 一铲
• 冰糖 适量
• 葱 一根

红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨提前一小时泡血水，清洗干净后冷水入锅焯水

步骤 2

大火烧开后再煮几分钟，到血沫煮出来，捞出备用

步骤 3

准备辅料，葱姜切好，蒜拍破 八角桂皮香叶清洗干净掰小块，我香叶没了没放 桂皮一定要少放，一点点就够，或者不放 和冰糖一起放小碗里 避免手忙脚乱

步骤 4

如果有洋葱可以先熬一个洋葱油，小火慢熬，炖肉很香。没有可以用大葱代替

步骤 5

放入辅料爆香

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步骤 6

步骤 6

香料炒出香味后放入牛排大火翻炒 沿锅边撒入料酒 料酒挥发后加入生抽老抽 如果有柱侯酱也可以放一点

步骤 7

翻炒均匀后加入热水，大火烧开后转小火慢炖

步骤 8

牛排骨很难炖，可以用高压锅来煮省时间，大概半小时。普通锅要炖1.5-2小时

步骤 9

准备配菜，爱吃什么放什么，洗净削皮

步骤 10

切成合适的块状备用

步骤 11

牛排骨炖到软烂后

步骤 12

加入配菜大火烧开，尝一尝汤的味道，根据口味放盐

步骤 13

转小火慢炖半小时至配菜熟透

步骤 14

大火收汁后即可盛出食用

菜谱创建时间：2025-02-06 22:29:38