老板鱼炖豆腐（劳子鱼）

作者： 阿部脾气不太好

孔鳐属于软骨鱼纲板鳃亚纲鳐形目鳐科鳐属，山东、辽宁俗称“老板鱼”“劳子鱼”，江苏、浙江俗称“老板甫”“甫鱼”。

用料

• 老板鱼
• 姜
• 葱
• 盐
• 豆腐
• 胡椒粉

老板鱼炖豆腐（劳子鱼）的做法步骤

步骤 1

在家可以吃到新鲜的老板鱼，但是工作在外地，只能从家里呆鱼干来

步骤 2

鱼干切成麻将大小的块，提前一天浸泡，中途换水两次，我这个鱼干有点咸，大概泡了20小时

步骤 3

锅内放油，放入泡好的鱼干，煸炒至金黄变色，加入葱姜，继续煸炒出香味，加入开水（注意是开水）

步骤 4

开锅后，加入豆腐，我喜欢多炖一会，千滚豆腐万滚鱼嘛，出锅前，加入盐，味精，胡椒粉调味

菜谱创建时间：2025-02-06 20:33:37