猪肉 猪油少许切成小颗粒，或者绞烂（不要太碎，保留颗粒感）。 生姜五六片 大葱段五六段，绞碎（姜要碎，不然有颗粒感）。 肉和葱姜沫加少许老抽，少许嫩肉粉和水。抓匀。（嫩肉粉不能太多）边抓边加老抽（看颜色情况）最后拿油封住水份。 加油（油要在锅里转一圈），翻炒，加蚝油。看颜色加老抽，然后加生抽和盐（量多少看味道）最后加一点糖和鸡精。