先和面。在一个盆里放一些【面粉】，再逐步往里面倒【水】，不断搅拌；面粉成团后一直用手掌心去推、揉、压它，如此循环往复。过程中可以适当调整面和水的比例，直到面团不沾盆、不沾手，表面光滑细腻。
开始醒面。将面盆盖上湿布/保鲜膜，醒面时间建议至少30分钟。甚至放冰箱里过一夜也可以（当然，不醒面也可以，口感会有变化）。此时可以备菜。
必选项：准备【葱花】、【姜末】；【南瓜】切成小片；【西红柿】切成片小片 可选项：准备其他爱吃的备菜，比如【香菇】、【香菜】。【鸡蛋】打成花备用（出锅前淋上去）。
先下【葱姜】爆香，然后开始倒入其他【配菜】翻炒。过程中放【生抽】、【耗油】、【盐】。味精根据个人喜好决定是否要放。
翻炒出香味后，倒入【开水】。
开始揪面片。将面盆里倒入面团一半高度的水，这样会很好揪。没有固定形状，只需要揪出一小块，用手捏薄变成片状即可。
捏出来的面片直接丢入锅中，煮沸（图片中的绿色面片，是因为在和面过程中加入了菠菜汁；因此在煮面片时，为了不把南瓜汤染成绿色，便在另一个锅里预煮了一下，再捞出转至主汤锅中）。当【最后一个面片】进入汤锅时，倒入【蛋液】再煮2分钟。此时应注意搅拌，因为汤会慢慢变得粘稠。
面片出锅前加适量的盐。最终连面带汤，开始享受美味吧！
和面是个技术活，也是个需要耐心的活。面和好了，后面都简单。