羊肉焯水，放少许甘蔗，肉不红后捞出，用热水冲洗（不能用凉水，肉会返生）
热水冲洗后重新入锅大火煸炒，羊肥的话不用再另外加油，炒至微黄。加入酒，让酒的蒸发带走骚味。
放入高压锅，加入大料（或者市场上买的羊肉包），甘蔗，陈皮，红枣，炖煮。高压锅上大气后15-20分钟，根据羊肉的情况选择时间。开锅后试一下肉，还硬的话可以再加压5分钟。肉够烂之后，加入盐，开锅2分钟。
捞出羊肉，加油大火煸炒，可加入泡好的香菇一起炒。炒香后依次加入酱油，耗油调味。加入啤酒，注意加啤酒后不能马上翻炒，等酒蒸汽散后再翻炒不然会苦。翻炒一会儿后加入豆腐乳调制的水继续翻炒一会。
加入芹菜，大蒜苗，翻炒一会就可以出锅了
放入电磁炉锅，一边加热一边吃。锅干了可继续加入啤酒，记住加了啤酒不能马上翻。也可以加入豆腐泡，腐竹等一起吃。