自制豆腐脑&豆腐‼️

作者： -清逸-

用料

• 黄豆 250克
• 水 2000克
• 豆腐内脂 6克

自制豆腐脑&豆腐‼️的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净浸泡8小时

步骤 2

泡好的黄豆洗净放破壁机中加水，用果蔬功能打成豆浆

步骤 3

打好的豆浆倒入过滤袋中，挤干水分，剩下的豆渣就不要了

步骤 4

豆浆熬开后去浮沫，再继续熬大约5分钟，关火

步骤 5

大约5分钟后，豆汁表面有一层油皮，用筷子挑去油皮

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步骤 6

步骤 6

豆腐内脂倒入盆中，用温开水化开

步骤 7

把豆汁快速倒入盆中，去浮沫，盖上盖子静止15分钟

步骤 8

打开盖子，已经凝结，现在是豆腐脑了，可以加点白糖或者自己喜欢的佐料就开始享用了

步骤 9

现在开始做豆腐，把纱布用开水烫一下，铺在豆腐模具上

步骤 10

把豆腐脑盛入豆腐模具中

步骤 11

盖好纱布，再压上豆腐模具

步骤 12

豆腐模具上再压上重物，想吃嫩一点的压1个小时，老一点的压的时间久点

步骤 13

这是压了10个小时的状态，非常紧实

步骤 14

豆香味十足！

菜谱创建时间：2025-01-27 13:08:59