法式沙布列钻石曲奇○Cookidoo
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法式沙布列钻石饼是一种经典的法式甜点,“沙布列”在法文中意为沙子,因面团制作时会呈现细小沙粒状而得名。它的制作方法相对简单,通常是将黄油、糖粉、盐、面粉等原料混合,再加入柠檬皮屑等调味,揉成面团。面团整型成圆柱体后,在表面均匀裹上粗砂糖,这些粗砂糖在烘烤后不会融化,在光线照耀下闪闪发亮,如同钻石一般,“钻石饼”也因此得名。
其口感酥松,味道香甜,带有浓郁的黄油香气,常见的口味有原味、柠檬味、可可味等,可作为下午茶点心,搭配茶或咖啡享用,十分惬意。
⬇️做 25片的量
法式沙布列钻石曲奇○Cookidoo的做法步骤
步骤 1
将香草籽、黄油和糖放入碗中,然后以30 秒/速度 4混合。
步骤 2
加入面粉、盐花和蛋黄,以 35 秒/速度 5 混合
将面团分成2 份,卷成直径约4厘米的长条
然后用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏30分钟
步骤 3
将烤箱预热至 180°C
取出曲奇,滚上砂糖
将它们切成约1厘米厚的块,放在铺有烤纸的烤盘上。
中层烘烤 15 分钟
步骤 4
可以多做一些,冷冻保存,想吃时候拿冷藏回软就可以了照常用了
⚠️整理记录很不容易,免费分享好食谱。请手下留情,任何问题都可以一起探讨,做个正能量的人,没必要遇事就差评给低分。
🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏,原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时,按图索骥更容易挖到“美味宝藏”,等成功找到后,再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤,很容易翻车哈!
菜谱创建时间:2025-01-26 05:56:00