将粉类材料：杏仁粉、低筋面粉、绿茶粉、糖粉，过筛3次。 （这是个简单的步骤，但必须把粉类充分混合，这样才能做出没有结块的美味饼干。）
把放在室温下已经完全软化的黄油中，分2到3次加入鸡蛋，用打蛋器充分搅拌均匀。
把黄油全部倒入过筛好的粉类中
像用刀切碎一样搅拌面团，直到面团变成没有干粉的粗玉米粉状态。
用手用力按压呈粗玉米粉状态的面团（不要揉搓）
把它整成一个面团，然后分成两半
放在烘焙纸或油布上
像卷紫菜包饭一样将其搓成条 把整好形的饼干面团用烘焙纸紧紧地卷起来，放入冰箱冷藏2小时以上。（前一天做好，第二天使用效果更佳。）
把变硬的饼干面团从烘焙纸上取下来，薄薄地刷上一层蛋清
然后在白砂糖里滚一下
切成大约1.2厘米到1.5厘米厚的片
放入170度的烤箱中烤20分钟。 （因为烤箱的规格各不相同，所以先烤15分钟，观察饼干的颜色，再根据情况适当增加时间。烤到饼干边缘稍微呈现出棕色即可。）
完全放凉后，放入冷冻室保存，每次取出一点食用。 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！