切一块腊肉，用火烧猪皮，烧透后放凉，用刀刮去表层黑色。这一步的目的是去除猪皮的气味。
用刀将处理好的腊肉切块备用。
腊肉温水下锅，煮2分钟后捞出。
起锅烧肉，下入焯水的腊肉，煎至表面金黄。
将煎好的腊肉转移至砂锅，砂锅以胡萝卜和土豆打底。倒入温水，没过食材，大火烧开后，转至小火，20分钟后，加入少量食盐出锅。