温水，酵母，盐，油，发酵好的波兰种，这几样现全部搅拌均匀。再放420g面粉。 搅拌无干粉后水合30分钟，冬天可50分钟。翻折，再水合30-50分钟。再翻折，再水合30-50。加喜欢的料，再翻折之后发酵60-90分钟。 长到2倍大后，面团表面撒多多面粉，干步上也撒多多面粉，倒出来，分割8份，再次发酵20分钟。 烤箱预热230度以上，放进去瞬间加5秒蒸汽，我是喷水。烤20分钟。