鱼洗净,改刀 热水泡花椒
香菇泡水,笋,肥肉,切大丁
葱姜蒜米
润锅,煎鱼,油温6成热,180度,
底油,冰糖,炒糖色,葱姜蒜,干辣椒,花椒水,鱼,放入配料,糖,盐,黄酒,少醋,花椒油,20分钟,小火收汁,鸡精,味精