过年🧨必做——广式腊味芋头糕

作者： cindylee921

自从做了这个配方的芋头糕，身边亲戚朋友吃完都觉得外面买的不好吃了，都盼着我做，自己做下重料，买好的腊肠腊肉，品质好的瑶柱，巨好吃！快来做！！ 粉浆：180g粘米粉、25g澄面、250g常温水 芋头：500g 其他材料：适量

用料

• 芋头 500g
• 虾米 适量
• 粘米粉 180g
• 盐 适量
• 清水 400g
• 白芝麻 适量
• 腊肠 适量
• 五香粉 适量
• 大蒜 2粒
• 松鲜鲜 适量
• 蚝油 适量
• 腊肠腊肉 适量
• 澄面（小麦淀粉） 25g
• 花菇（可放可不放） 1-2朵
• 虾米（我这次用虾皮） 一把
• 五香粉 适量
• 糖 适量

过年🧨必做——广式腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

瑶柱花菇温水泡发，如果用虾米🦐就一起泡，我这次用虾皮就没泡，腊肠、腊肉，适量，芋头切1.5cm小方块

步骤 2

热锅热油，把芋头稍炸金黄捞起

步骤 3

腊肠腊肉蒸3分钟，切粒，大蒜两粒剁碎

步骤 4

准备调料：蚝油、五香粉、松鲜鲜、盐、糖、胡椒粉

步骤 5

调好粉浆：180g粘米粉、25g澄面（小麦淀粉）、400g常温水

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步骤 6

步骤 6

热油起锅翻炒腊肠腊肉、瑶柱虾米花菇，炒香后加入炒过的芋头粒，加入400g水还有泡发瑶柱虾米的水也倒进去

步骤 7

煮到水开后关火，分2-3次边倒入粉浆边用锅铲混合均匀至上图状态

步骤 8

糕盆刷点油，糕铺平，水开后放入锅中大火蒸45分钟

步骤 9

出锅趁热撒点炒香的芝麻

步骤 10

巨好吃

菜谱创建时间：2025-01-23 21:38:21