自制老豆腐

作者： 觉心的日常

尝试自己做一次老豆腐 再来看看250克黄豆能做出多少呢？ 也想看看是否能成功呢？

用料

• 黄豆 250克
• 盐卤 一包
• 水 1700克

自制老豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆250克，泡发一晚

步骤 2

用破壁机打成豆浆

步骤 3

我少量多次加水反复打了四遍

步骤 4

过滤出豆渣

步骤 5

开始煮豆浆，煮熟后再多煮五分钟，上面的皮（腐竹）很好吃，煮熟后静止几分钟，温度到80多度即可

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步骤 6

步骤 6

盐卤加20克水化开后开始点豆浆，少量多次同时不停搅拌。

步骤 7

搅拌成图中状静止20分钟，再次过滤出多余水分

步骤 8

开始重压豆腐

步骤 9

压了一晚的豆腐

步骤 10

来油煎一下，容易储存，发现自己做的豆腐很有嚼劲，有肉感，比外面的豆腐好多了。好开心😍😍

菜谱创建时间：2025-01-23 08:13:01