少油少糖太妃糖

作者： jiaMin

这款采用少油少糖的配方，酥脆不粘牙的太妃糖，一吃就停不了，嘎嘣脆值得拥有！

用料

• 淡奶油 540克
• 黄油 40克
• 盐 6克
• 细砂糖 125克
• 海藻糖 125克
• 水怡 150克
• 巴旦木 360克

少油少糖太妃糖的做法步骤

步骤 1

除巴旦木所有材料倒入不粘锅小火加热

步骤 2

一直不停搅拌，不断沸腾冒小泡

步骤 3

继续加热越来越浓稠

步骤 4

不停的搅拌阻力越来越大

步骤 5

加热至160度成焦糖色

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步骤 6

步骤 6

倒入保温的巴旦木搅拌均匀，倒入不粘烤盘压平

步骤 7

降至60度左右切开

少油少糖太妃糖的小贴士

1、巴旦木150度烤10分钟后调70度一直保温 2、没有海藻糖用等量的砂糖 3、一定要不断搅拌，不然很容易糊底 4、不要太凉切糖，不然糖会变硬，切的糖就很碎 5、这个刚好28x28烤盘的量

菜谱创建时间：2025-01-22 22:04:57