将鸭肉焯水。 鸭肉洗净冷水下锅，放入几片白萝卜（约50克），水开再略煮一会儿，撇去浮沫，捞出洗净沥干水备用。
大葱切段，姜切片，蒜瓣去皮对半切开。八角桂皮洗净备用。
将鸭肉炒干水分。 炒锅中火烧干水，放入少量油（少一点，鸭肉油多。），放入姜片滑锅，加入鸭肉翻炒2-3分钟，炒干水分，至微微变色。
加入葱蒜、八角桂皮继续翻炒
淋入一半料酒，翻炒均匀 淋入剩下的料酒，翻炒均匀 此时鸭肉看起来金黄油润
加入生抽翻炒均匀
加入老抽，翻炒均匀。
加入豆瓣酱、一点点蚝油，翻炒均匀
加入冰糖（图中用的是黄片糖），翻炒半分钟
加入开水，水量要比图中高半指节
盖上锅盖，小火焖10-12分钟（看时钟，小火，保持咕嘟咕嘟就行）
加入萝卜块，翻炒均匀，可根据后面要加入的粉条量，添加适量的食盐，如果水干，可以加入适量的开水。图中此时水量偏少。 时时注意看锅，因为有酱料，容易糊锅。 同步烧开水，准备泡粉条。
盖上锅盖，小火焖10-12分钟。 同步泡粉条。粉条泡开水后5分钟左右，再分两次加入开水，确保粉条泡软。 切点蒜苗备用。 喜欢辣椒的，可以切点小米辣或二荆条备用。
用筷子捞出粉条，加入鸭肉锅，翻拌均匀，不加盖，小火煮，边煮边翻拌，煮约3分钟左右。
尝尝味道，根据需要，调入适量生抽。加入蒜苗和辣椒圈（图中没有加）,翻炒均匀。
煮约2分钟，即可出锅装盘。