【莓莓巴斯克面包】

作者： 茶苏苏烘焙日记

莓果季节，来个酸酸甜甜的莓莓巴斯克面包叭~ 这个搭配最近超火，各种口味都有，我在中间的巴斯克里放上一些蓝莓树莓，颜色更好看，清新果香渗进去，风味超足。 面包底我用了基础甜面包配方，没啥难点，二发之后会在面包中间怼个凹槽，柔软的面团从边缘挤出，那手感简直让人上瘾！ 巴斯克更加简单，所有食材依次加入打到顺滑就行，我这次没加玉米淀粉，出来的口感会更轻盈，一抿即化，满是浓郁奶香。 蓝莓和树莓都是适合直接烘烤的水果，烤过颜色依然很好看，一咬开

用料

• #主面团：
• 高筋面粉 200g
• 细砂糖 20g
• 酵母 2g
• 盐 2g
• 蛋液 30g
• 牛奶 115-120g
• 黄油 20g
• #酥粒：
• 黄油 15g
• 糖粉 5g
• 低筋面粉 20g
• #巴斯克酱：
• 奶油奶酪 130g
• 细砂糖 25g
• 蛋液 30g
• 淡奶油 30g
• #装饰：
• 蛋液 适量
• 树莓/蓝莓 适量
• 防潮糖粉 适量

【莓莓巴斯克面包】的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2025-01-22 13:57:41