将鸡清洗干净，去头去尾，用盐搓整鸡，再用清水洗净反复两次，抹上适量盐腌制2小时。
在鸡肚中放入姜片和葱，将整鸡放入主锅插在刀俎上，再加入料酒和水，以15 分/Varoma/速度 🥄烹煮，将鸡留在主锅内继续闷10分钟，取出放凉后切块备用。清洁主锅。
将花生酱、芝麻酱、香醋、蒜蓉辣椒酱、糖、花椒油、生抽、辣椒油、辣椒粉和水放入主锅，以30 秒/速度 10搅打。
在切好的鸡块淋上适量酱汁，撒上花生碎、芝麻和香菜，即可享用。