红豆抹茶司康『𝑯𝒂𝒑𝒑𝒚𝑯𝒂𝒑𝒑𝒚𝑪𝒂𝒌𝒆』

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作者：黑沙滩小鲨鱼

在司康的众多基本口味中，抹茶绝对占据着一席之地。抹茶往往给人一种健康的印象，对于东方人而言，它更有着西方食材所没有的亲切感。在烘焙中运用抹茶，不仅能够凸显其独特的芳香，还可以通过搭配其他食材，让抹茶的苦涩变得柔和。像白巧克力、乳酪或者红豆等，都是绝佳搭配。 «一次学会甜点屋的15种幸福司康»来自韩国名店 HappyHappyCake 的配方 -类型- 所有的食材都是统一的温度，不可以是室温鸡蛋混合冷藏黄油这样操作 ▮干性食材【A】低筋面粉、高筋面粉、糖、盐、泡打粉 ▮【B】黄油（切小冷藏） ▮湿性食材【C】牛奶、鲜奶、原味优格、鸡蛋等 ⬇️做8个的量（Type 1）

用料

红豆抹茶司康『𝑯𝒂𝒑𝒑𝒚𝑯𝒂𝒑𝒑𝒚𝑪𝒂𝒌𝒆』的做法步骤

步骤 1

将所有材料提前放入冰箱冷藏备用准确称取粉类材料（A）所需分量

步骤 2

搅拌均匀，随后用筛网筛过，备用

步骤 3

把冷藏黄油直接切块，然后放入干粉里，使用刮刀进行切拌混合（小美：5秒/速度6）

步骤 4

冷藏黄油与粉类混合至米粒大小的状态后，加入液态材料（C），继续用搅拌（小美：5-10秒/速度5）

步骤 5

搅拌至几乎看不到粉末状时，将面团放在操作台上

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步骤 6

将搅拌好的面团平铺在操作台上

步骤 7

用手隆起来，推成长方形

步骤 8

用刮刀一切二，翻折覆盖

步骤 9

重复此步骤

步骤 10

待面团稍显光滑后，将其整形成厚度约4厘米的四方形

步骤 11

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟以上

步骤 12

从冰箱取出冷藏好的面团，分成8个，用手在中间压出一个凹陷

步骤 13

每个面团里包入20克红豆馅，不需要收口，可以留一些露出来

步骤 14

将烤箱预热至180度，放入烤盘烤制17分钟即可。 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

菜谱创建时间：2025-01-22 00:02:13