生煎包

作者： 怡宝的娘亲

之前去重庆北碚区玩儿吃了一家生煎包念念不忘，这么久了终于自己动手摸索成功了，记录一下。 要点就是小火慢煎，全程不要开盖，时间到了再打开盖子，要不然包子没熟会回缩！

用料

• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 白砂糖 10克
• 猪油 一勺10克左右
• 水 90克

生煎包的做法步骤

步骤 1

揉光滑，搓长条，切成2指宽的小介子

步骤 2

捏好褶子

步骤 3

封口

步骤 4

成型

步骤 5

晚上睡觉前最好捏好，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上起来煎。

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步骤 6

步骤 6

微热的油下锅一次摆好，小火煎2分钟钟。然后100克水10克面粉，调成面糊水，倒入锅里盖上盖子，全程最小火煎13分钟左右，得用不粘锅，中途一定不要开盖，并且要晃动一下锅，用不粘锅的好处是晃动锅也能晃动包子，让其受热更均匀。

步骤 7

撒上黑芝麻和葱花出炉～

步骤 8

菜谱创建时间：2025-01-21 15:44:00