准备好所需要的材料
猪脚冷水下锅焯水，可以加一些姜片、料酒去腥。
水开后等几分钟捞起备用。
炒一下生姜，如果有蒜头和葱的话也可以一起炒。
加入八角、香叶、花椒、辣椒等这些配料和生姜一起炒。
将这些配料捞起，加入冰糖翻炒。
加入焯好水的猪脚。
放生抽，老抽，蚝油等这些调味品。
加入香料一起爆炒。
放入高压锅加一定量的水
还有加入洗好的芋头。因为高压锅煮熟的比较快，所以芋头要切大块一点。高压锅喷气后小火煮大概10～15分钟。
如果感觉味道有点淡的话，可以在炒锅中进行翻炒收汁，加入一定量的酱油或者盐等。