青瓜猪皮冻

作者： 德国冠利品牌

冠利切片酸青瓜 - 波浪型的酸青瓜片，用莳萝和洋葱进行调味，清新爽口。可以用来搭配汉堡、三明治，与各式肉类、沙拉和凉拌菜或直接当零食也很适合。

用料

• 冠利切片酸青瓜 半瓶
• 肉皮 500克
• 里脊肉 一块
• 花椒 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 白醋 适量
• 面粉 少许
• 生抽 适量
• 八角 2-3颗
• 香叶 2-3片
• 桂皮 适量

青瓜猪皮冻的做法步骤

步骤 1

准备好食材；

步骤 2

肉皮和里脊肉冷水下锅，放花椒，料酒煮出血沫后捞出；

步骤 3

趁热切掉表面的白色肥肉，再用刀刮掉油脂，再次检查去除遗漏的猪毛；

步骤 4

肉皮切成细条；

步骤 5

加半勺盐、一勺白醋、两勺面粉、少许清水用力揉搓，再次洗掉表层油脂；用清水反复洗净备用；

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步骤 6

步骤 6

将洗净控水的肉皮冷水下锅，放半勺盐、八角、桂皮、香叶、生抽，大火烧开；

步骤 7

水开后倒入里脊肉，中小火煮一个小时，用汤勺盛出一点汤汁，放凉后凝固不撒就可以关火了；

步骤 8

将肉皮放到格式的容器里，待肉皮温度降下来后，放入冠利切片酸青瓜，放入冰箱冷藏一夜；

步骤 9

第二天拿出来，就可以切块装盘了；

步骤 10

过年必备美食，做起来～

菜谱创建时间：2025-01-20 22:28:56