家庭版怪味花生（消耗花生米）

作者： Kiooi

用料

• 花生米 700克
• 鸡蛋 2只
• 淀粉 200克
• 盐 少许
• 以下为调料用量
• 盐 15克
• 花椒面（不喜欢麻可少放） 10克
• 五香粉 10克
• 孜然粉 30克
• 辣椒面（辣度根据自己口味调整） 30克
• 白芝麻（裹不太上去，没有也无所谓） 30克
• 以下糖浆用量
• 白糖 200克
• 水 100克

家庭版怪味花生（消耗花生米）的做法步骤

步骤 1

花生挑选颗粒大且饱满的，用水简单冲洗后沥干

步骤 2

加入少许盐和鸡蛋，混匀，每颗花生都裹上蛋液

步骤 3

加入淀粉（分次加，裹的更均匀），会有个别几颗粘在一块，尽量把它们分开，颗颗分明

步骤 4

如图，用漏勺过一下，下油炸的时候不容易脏油

步骤 5

油温五成热，下锅全程小火慢炸

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步骤 6

步骤 6

炸到酥脆捞出备用

步骤 7

水加白糖，大火熬糖浆

步骤 8

快变色时，转小火，糖浆熬到如上图颜色加入炸好的花生，翻拌均匀

步骤 9

花生上裹上糖浆后，关火。

步骤 10

步骤 11

加入拌好的调料，翻炒均匀

步骤 12

步骤 13

完成

步骤 14

盛出放凉后，密封保存，尽快食用

步骤 15

菜谱创建时间：2025-01-18 01:52:04