原汁原味酱牛肉

作者： 澈砌

此菜谱是来自于卡卡爸爸的食谱，做过以后觉得非常好吃，所以记录下来分享给大家

用料

• 前腿牛腱子肉 2斤
• 粗盐 80克
• 花椒 一小把
• 小茴香 一小把
• 黄豆酱 2勺
• 丁香 1粒
• 香叶 1片
• 陈皮 1片

原汁原味酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子不要清洗.不要洗.不要洗.❌重要的事说三遍

步骤 2

开大火炒盐制冒烟变色并发出响声，关火倒入花椒和小茴香

步骤 3

趁热全部洒在牛肉上，每隔30分钟翻动一下牛肉揉捏一下让牛肉表面完全沾满盐等

步骤 4

腌制出血水，用清水冲洗干净

步骤 5

抹上黄豆酱，常温放置2个小时，没时间就直接放冰箱隔夜第二天再卤

展开全部

步骤 6

步骤 6

加水大火煮3分钟

步骤 7

再另外清水煮沸开小火卤一个半小时，筷子插得动就可以

步骤 8

捞出直接晾凉，不用泡在汤里

步骤 9

切开是这样的，原汁原味的酱牛肉非常好吃

菜谱创建时间：2025-01-16 22:48:07