香菇清洗一下，换干净人泡一会，泡好了改刀。 土豆切成小块备用。 鸡腿改花刀，冷水下锅，放入少量料酒，葱姜蒜粉，水开后撇去浮沫，再焖煮3分钟左右。捞出来，放凉，或者用凉水冲洗一下，冷却后把鸡腿肉撕成小块。（注意鸡腿外边可能凉了但是里边的肉还热，撕不掉的用刀切一下）。
锅里放少量油，油热下入土豆简单翻炒一下，然后下入鸡腿，香菇，加入一小勺生抽，半勺耗油，把鸡腿肉完全炒熟。土豆有一点焦边，盛出来备用。
电饭锅底放米饭。把土豆鸡腿和香菇放在米饭上，咖喱块放中间。加入一小勺生抽，小半勺耗油。加入适量清水和半碗泡香菇的水。煮饭。