普雷结馒头

作者： 慧慧美食记-

做碱水包上头了哈哈，做个馒头玩玩，造型独特越看越喜欢，颜色可以自己随意安排主要做成这个造型就很特别啦

用料

• 蝶豆花 适量
• 红曲粉 适量
• 面粉 500克
• 水 250克
• 干酵母 5克
• 细砂糖 10克

普雷结馒头的做法步骤

步骤 1

适量蝶豆花用温水泡开

步骤 2

取250克蝶豆花水，加入500克面粉，5克酵母，10克细砂糖

步骤 3

用筷子搅拌成絮状

步骤 4

初步揉成团

步骤 5

像洗衣服一样，往前反复搓面（少量多次）

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉成一个光滑的面团（这一步很关键，面团揉光成品才能光滑）

步骤 7

搓成长条，一份为二

步骤 8

分成适当大小

步骤 9

揉圆

步骤 10

再次搓成长条

步骤 11

搓成两头细中间粗

步骤 12

扭成普雷结形状（小小一个好可爱呀）

步骤 13

红色面团： 和蓝色面团材料一样加入适量红曲粉

步骤 14

搅拌成絮状

步骤 15

同上揉面方法

步骤 16

揉圆

步骤 17

搓成长条

步骤 18

分成合适大小

步骤 19

同上整形方法

步骤 20

详细步骤1

步骤 21

详细步骤2

步骤 22

这个做的有点瘦了

步骤 23

放入蒸笼醒发 发酵箱温度35度湿度80%醒20分钟 没有发酵箱就蒸锅放温水！醒发时间稍微长点，看状态而定

步骤 24

醒发好了，水开上锅蒸10分钟，关火焖2分钟再开盖

步骤 25

胖乎乎好可爱，舍不得吃啦

步骤 26

咔咔咔咔咔咔！多拍几张记录一下 大家一起做起来了吧，成品很治愈！

菜谱创建时间：2025-01-16 17:21:44