芝麻花生核桃酥

作者： 爱吃小炒白菜的薏米

今天做了一道追剧小零食，过年好吃的糖果，成品酥酥脆脆的。 坚果和果干可根据自己的喜好添减或更换，关键在于熬糖液，用的是燃气灶，中火熬制，一定要把糖液熬制到滴入凉水中一捏就酥脆时加坚果和果干，而且要快速翻拌并整形。 手慢的话，在翻拌时可开小火，确保糖液均匀裹在坚果和果干上。

用料

• 黑芝麻 150克
• 花生 77克
• 核桃 77克
• 枸杞 37克
• 葡萄干 20克
• 麦芽糖浆 120克
• 温水 65克
• 红糖 37克

芝麻花生核桃酥的做法步骤

步骤 1

把红糖放入不粘锅中，倒入温水化开，加入麦芽糖浆，开火，搅拌至融化。（一定不要再翻拌）

步骤 2

熬开后会冒大泡泡，保持中火，不要翻动，继续熬到用两筷子夹能拉丝，滴入凉水中一捏酥脆，关火。

步骤 3

倒入坚果快速翻拌均匀。

步骤 4

倒入铺了油纸的方盘中，整形。

步骤 5

不烫手时，切块。

菜谱创建时间：2025-01-16 15:24:39