处理肉：肥肉丝切好，瘦肉丝腌制（料酒生抽老抽胡椒粉白糖生粉食用油）20分钟。 处理菜：芹菜芽青蒜苗切段，青红椒切丝备用。
下锅：锅热下油，（中火）加入肥肉丝编出油脂，加入浆好的肉丝（腌制20分钟），加入酱干丝，加点盐快速翻炒出锅。
下锅2：锅内底油，加青红椒青蒜叶炒香，倒入芹菜芽大火翻炒，加入酱干丝，加盐，加肉丝酱干翻炒均匀，出锅。