不回缩的蒸南瓜戚风6寸

作者： 舌尚很回味

🎃🎃南瓜季节，肯定要多吃南瓜的

用料

• 低筋面粉 65克
• 南瓜泥 60克
• 鸡蛋（带壳65克） 3个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 2克

不回缩的蒸南瓜戚风6寸的做法步骤

步骤 1

玉米油和南瓜泥混合搅拌均匀

步骤 2

晒入低筋面粉

步骤 3

继续搅拌至无干粉后加入蛋黄

步骤 4

再搅拌均匀

步骤 5

蛋清加入柠檬汁和糖

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步骤 6

步骤 6

打发到硬性发泡

步骤 7

取三分之一到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 8

再倒回剩下的蛋白霜里再次翻拌均匀

步骤 9

倒入模具，震出大气泡

步骤 10

用一个比模具高的容器，把蛋糕放进去，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔排气，放进提前烧开水的蒸锅里，中大火蒸40分钟，焖5分钟再出锅 这里一定要提前把水煮开了，就像烤箱要预热一样的道理

步骤 11

出锅了，金灿灿的海绵宝宝🧽

步骤 12

可以立马脱模，也可以倒扣，倒扣一定要用网架，如果用专用的倒扣架，那不行，因为一倒扣，没2分钟，蛋糕就会整个脱模掉下来

步骤 13

口感很绵密

步骤 14

不会回缩，方子已经是很低糖了，不建议减糖，如果当宝宝辅食，那可以完全不加糖

菜谱创建时间：2025-01-15 08:24:26