鸡蛋打入盆中，加盐和3调羹的食用油，搅拌均匀，过筛备用。
中小火热锅，做第一个的时候先放一丢丢的油，滋润一下锅就行，（后面就不需要再刷油了）。右手拿一调羹的蛋液倒入锅中，左手拿着锅少许转一下，使蛋液摊成圆形，并在蛋皮的一边放入适量肉馅。（每个大概15克肉馅左右）（肉馅参考基础万能肉馅）。
用左手的铲子翻起蛋皮的一侧盖上肉馅，并用右手拿筷子轻轻按压蛋皮的边缘，使蛋皮粘合。
铲出成型的蛋饺，依次放入盒中，放冰箱冷冻，随吃随取即可。