广式黑金月饼

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

广式黑金月饼，好看营养又好吃。

用料

• 转化糖浆 112克
• 花生油 38克
• 枧水 2克
• 黑米蛋糕粉 80克
• 中筋面粉 100克
• 馅料:
• 1个蛋黄+10克清水+2克月饼糖浆(可不加) (表面蛋液）

广式黑金月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，花生油，枧水搅拌至乳化，然后筛入黑米蛋糕粉，中筋面粉，(也可以全部用黑米粉）用折叠按压的手法，混合成无干粉成团。

步骤 2

包入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右。

步骤 3

月饼馅料每个分成45g一个

步骤 4

饼皮分成30g一个。

步骤 5

饼皮压成薄片，包入馅料。

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步骤 6

步骤 6

用虎口收口收紧！

步骤 7

压模成型！用适量面粉防粘。

步骤 8

漂亮！

步骤 9

放入预热好的烤箱，200度预热， 风炉:先180度烤6分钟，

步骤 10

然后取出稍微晾凉，刷上蛋液。

步骤 11

再160度，烤10~12分钟。

步骤 12

烤好，取出晾凉。

步骤 13

好看！晾凉后装入密封袋保存。

步骤 14

2~3天回油，就可开吃了。

菜谱创建时间：2025-01-14 16:24:41