•热锅，放入色拉油、猪绞肉、生白芝麻，以小火炒至肉变白，加入油葱酥炒香，再加入酱油、盐、香油、细砂糖，炒至入味且汁收干，即为油葱酥肉馅，盛盘待冷却。
②将蛋白放入钢盆，用电动打蛋器打至稍微起泡，慢慢加入细砂糖搅打，待提起打蛋器，其尾端的蛋白糊呈八分发的尖峰状，加入蛋黄，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
回倒入己过筛的低筋面粉、泡打粉，混合拌匀至无颗粒状，加入牛奶、冷水、色拉油及香草精，充分拌匀，即为面糊。
。 均匀盛入蛋糕模至四分满，在桌面轻敲数下，放入蒸笼，以小火蒸 15 分钟至面糊定型，取出，均匀铺上一层油葱酥肉馅，再倒入剩下的面糊至八分 满，在桌面轻敲数下，继续以小火蒸 15分钟，再转大火续蒸10 分钟至熟。取出后脱模，待冷却后切小块即可。
{零失败秘诀} 装填面糊后，在桌面轻敲数下，可以让面糊均匀地布满蛋糕模，这样烘烤出来的蛋糕才会漂亮且口感一致。