意式奶酪可颂

作者： 奉爱的味道

🥰这是瑜伽素食班意大利系列里面老师教授的一款面包，可做早餐和下午加餐。咬下去可以吃到酥脆的夹层和奶酥的软糯。🌹

用料

• 高筋面粉 300克
• 温鲜奶 220毫升
• 甘蔗原糖 25克
• 黄油 50克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 奶酪条 6份
• 蜂蜜 少许

意式奶酪可颂的做法步骤

步骤 1

把25克甘蔗原糖加入220ml温鲜奶中，融化后加入4克酵母，等待酵母吐出细小的泡泡；

步骤 2

把3克盐加入300克高筋面粉中，搅拌均匀；

步骤 3

酵母吐出了很多细小的泡泡，说明开始发酵，活性高。如果没有吐出泡泡，要检查酵母是否失效或者糖分不足等问题；

步骤 4

把上面液体倒入300克高筋面粉中；

步骤 5

用厨师机搅打三五分钟后形成一个初步的面团后，加入50克黄油；

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步骤 6

步骤 6

完全融合成一个面团后拿出，用手向内再折一折，变成一个圆面团，放置十分钟；

步骤 7

擀成长方形，抹上一层薄薄的黄油，如视频所示那样折叠，静置十分钟，会重复3遍，这样可以形成很多酥层；

步骤 8

第二次擀成长方形，抹黄油，折叠，静置十分钟；

步骤 9

第三次擀开、抹黄油、折叠，这次不需要醒发，直接擀成长方形；

步骤 10

分成八份(也可以分成6份)；

步骤 11

在每一份的底端切一个小口，放上一段马苏里拉奶酪条；

步骤 12

如视频所示，卷起来；

步骤 13

静置醒发40-60分钟左右，面包胚变成1.5倍大；

步骤 14

烤箱预热好，180°烤20分钟左右；表面抹些蜂蜜。

步骤 15

切开里面可以看见奶酪和酥层，爱的味道！😘

菜谱创建时间：2025-01-13 13:15:25