窜鼻子的花生芥菜丝

作者： 宝哥de厨房

北方冬天里的下饭下酒菜，就玉米糁稀饭馒头简直一绝

用料

• 芥菜 2500克
• 花生 300克
• 辣椒 20克
• 盐 150克

窜鼻子的花生芥菜丝的做法步骤

步骤 1

芥菜头洗净晾干，削皮

步骤 2

把根须挖去

步骤 3

全部削好皮这个样子

步骤 4

流水再清洗一下

步骤 5

备好筐、箩，先控水

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步骤 6

步骤 6

切片切丝，也可以擦丝，但我更喜欢切的，口感更脆

步骤 7

切好的丝直接摊放在箩筐里

步骤 8

全部处理好，放入箩筐摊平

步骤 9

放在阳台通风处晾晒一天

步骤 10

中途再翻翻面抖散一下

步骤 11

找个盆装起来，准备拌料

步骤 12

花生米用开水泡一下，去去表面的浮灰，也可以出去花生衣的颜色

步骤 13

泡花生的过程中，可以把辣椒剪成细丝加进来

步骤 14

泡好的花生稍微控下水也加进来

步骤 15

根据量的多少加适量的盐

步骤 16

带个硅胶手套进行揉搓翻拌

步骤 17

之后可以装瓶封存，隔三五天就可以吃了

菜谱创建时间：2025-01-13 09:18:19