猜猜这是啥？家常简到的番茄汁炖鲅鱼

作者： 莹妈私人厨房

妈妈买了四条鲅鱼，平时我都是放辣椒在炖，娃说妈妈我想吃番茄的，就做了，然后拍个照片，这个菜谱，为什么用这样的图呢，因为成品忘拍照啦，这是剩的😂凑合看吧

用料

• 鲅鱼 四条（不到900克）
• 番茄酱 孩子吃饭的勺子
• 姜 随意，多点吧
• 蒜 整的五六瓣
• 糖 两勺
• 盐 一勺
• 葱 适量
• 香叶 适量
• 大料八角 两三个，适量
• 米醋 适量两勺吧

猜猜这是啥？家常简到的番茄汁炖鲅鱼的做法步骤

步骤 1

四条鲅鱼，去鳍，头，尾，内脏

步骤 2

收拾好洗净，控水（厨房纸擦也可以）

步骤 3

鱼身改刀，为了能进味更快更好

步骤 4

锅热加油，可以多点哦

步骤 5

油热放鱼，不要动，等两三分钟晃晃锅（为了能自然的鱼和锅分离，要是直接用铲子不用做鱼的容易弄破皮）多煎会，煎至两面金黄哦

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步骤 6

步骤 6

调味料根据自己喜好适量增减，或者不加（味道会有区别，但是你不吃哪一种调味料，放了也挺痛苦的，不吃不放，就是最好吃的）

步骤 7

鱼煎好了，在锅里烹醋（就是直接鱼身上放，为了去腥软化鱼骨用酒也行）盖盖子，不滋啦了，盛出，油扔了，刷锅

步骤 8

锅热加油，调料（蒜等会）煸炒出香味，放蒜煸炒两下加水，不用太多

步骤 9

水里放番茄酱（番茄沙司也可以），放盐口重可以适量+盐，搅拌均匀

步骤 10

放鱼。不要来回翻

步骤 11

加水过鱼，要多点，一次性+剩下不需要在加水

步骤 12

开盖烧表面都是沫，盖盖子

步骤 13

小火炖，炖到汤露出鱼，汤很粘稠就可以了，自然冷却，可以吃啦

步骤 14

冷吃热吃都可以，可以用高压锅，那样鱼骨就会很酥软

菜谱创建时间：2025-01-13 02:14:50