火鸡碱水面包

作者： 天空iris

圣诞节的仪式感怎能少了火鸡， 就用碱水包复刻一个吧， 胖胖的，很是可爱 用味好美的鸡肉条专用调味料， 调制夹馅鸡肉， 鲜嫩可口！

用料

• 鸡小胸 200g
• 味好美鸡肉专用调味料 15g
• 高筋面粉 375g
• 低筋面粉 37g
• 干酵母 4克
• 糖 15g
• 盐 5g
• 水 255g
• 玉米油 15g
• 汤种 30克
• 烘焙碱 15g
• 水 600g

火鸡碱水面包的做法步骤

步骤 1

先准备好200克鸡小胸，把它切成小块。

步骤 2

加入15克的味好美鸡肉专用调味料，拌匀腌制半小时。

步骤 3

用不粘锅把鸡肉炒熟

步骤 4

将配方中的高筋面粉，低筋面粉，汤种，盐，糖，油，酵母，水，等用厨师机揉成光滑的面团，能拉出薄膜状态。

步骤 5

和好的面团直接分割成大的80克6个，小的10克的24个。室温静置醒发30分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

将80克的大面团擀开，放上1/3片的芝士片。

步骤 7

再放入放上适量的鸡肉

步骤 8

嗯翻面收口，搓成椭圆形。

步骤 9

将4个10g的小面团搓成一头尖的长条状，分别粘上，做鸡翅和鸡腿。

步骤 10

然后把火鸡面团冷冻一小时。烘焙减15克，加上600克的水，搅拌均匀，加入冷冻好的火鸡面团浸泡，一个大约浸泡30秒。捞出，用厨房纸吸干表面水分。

步骤 11

200度预热烤箱，185度烤制15分钟，

步骤 12

可可爱爱又漂亮的火鸡出炉了。

步骤 13

外脆内软，实在太喜欢这个口感了，馅料芝士还会流心哦！

步骤 14

切开也看得出里面非常柔软！

菜谱创建时间：2025-01-12 23:29:26