布丁感水蒸蛋

作者： -_-秋豆麻袋

这几个月突然特别爱吃水蒸蛋，想来之前不爱吃只是碰到的水蒸蛋大多不够好吃吧。 经过几次失败总结出了以下经验：

用料

• 鸡蛋 2枚
• 温水 半个鸡蛋壳*6
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 葱花 少许

布丁感水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

在碗中打入2枚鸡蛋，留半个蛋壳，加入6个半蛋壳的水，水温40度左右，简单来说蛋水比例🌟1:1.5

步骤 2

加盐，充分打散，用筛子过滤（其实可以不用），用勺子撇去泡沫杂质。

步骤 3

水开，将蛋液加盖保鲜膜后放入蒸笼

步骤 4

中小火蒸10分钟，大火3分钟左右，（根据碗深不同）关火后暂不取出，用余温帮助蛋液凝固，5分钟左右取出

步骤 5

将筷子插入碗底最深处，没有液体就是熟了。根据个人喜好，加入生抽、香油和葱花

菜谱创建时间：2025-01-12 19:43:45