1/发面 准备材料:面500+酵母5+糖5+猪油1勺 265g温水边倒边搅，分次加水，揉成团(三光)，静置两小时等待发酵
2/调馅 /先将生姜丝+大葱+花椒，放在碗里加温水(约20g)备用 /350g五花肉+150葱白+5g姜丝，放料理机打成馅(不用太细) /将生姜水分次加入肉馅中顺时针搅拌均匀 /炒一半肉馅: 小火，锅里放入:放油+两勺老抽+一勺生抽+一勺料酒+两勺甜面酱+2g五香粉+少量胡椒粉。料煮开后，倒入一半的肉馅，开中火把肉馅炒熟 /将炒好放温的肉馅分三次加入另一半没炒的肉馅中，混合搅拌均匀 /包包子前加葱叶和盐
3/擀面 发好的面会出小洞洞，先排气，切成32份，擀成中间厚，周围薄的圆形
4/蒸 锅里加足量水，盖上盖再醒10分钟。 开大火，水开后蒸13分钟，从开火到关火共计约18分钟。关火焖3分钟。